恋老净身图片

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有关微信小程序的声音从9日凌晨一直刷到现在，微信群、朋友圈、微博……四处都是关于小程序的教程、评论、分析。

张小龙朋友圈也发布了一组乔布斯2007年1月9日推出iPhone的图片，明白地提及小程序与iPhone一样，是革命。

小程序为什么这么火？因为如今微信有8亿用户，是美国总人口数量的2.5倍。所以，今天我们称其为微信国一点也不唐突。

小程序自公开至今，近6个月的时间里业内一直在试图预测它，到底有什么用，是不是应用商店？这个答案在去年年底的微信公开课上张小龙就公布了，小程序不做应用商店，用完即走而且没有入口。

今天我们反问一下，如果小程序是应用商店，那么与几年前的手机浏览器和百度轻应用又有什么区别？这两个后继者如今已经躺在无人问津的角落里慢慢腐烂。

不是应用商店

但直到小程序正式推出后，我们看到它仍有应用商店的影子。

可是没有常见的导航和分类，甚至连搜索都不能清晰查找，它跟传统的应用商店并不一样。

我想小程序不做商店接受有它的理由，不妨试图揣测一下这背后的玄机。

1应用商店是招臭棋

微信可以做游戏分发，因为这很赚钱。但不做应用商店，因为背后的商业利益没有那么大。而且，微信之上还有iOS和Android，即便Android允许你做应用分发，iOS也不会坐视不理。

2超级App做分发没有成功案例

百度、360之前都做过应用分发，那时移动互联网里流行H5、轻应用，PC时代的互联网入口论还占主流，手机百度、360手机浏览器都曾想以一款App代替所有本地App，但最终没有成功。

微信小程序没有走这步棋，因为看到了前辈们犯的错误。但前文我们也说过，小程序仍是一个应用商店。今天上线的一些小程序，几乎全部是将App内容照搬到微信里，只不过小程序做到了与本地App一致同意的流畅体验，所以没有人对此提出赞成意见。

小程序做应用商店是最高度协作发展逻辑，有内容展示就必须要有载体，小程序在体验上的进步是H5所不能比拟的。小程序也含糊做到了奴役手机和激活长尾应用的作用，一些低频需求的App可以在小程序内焕发第二春。

但如果以为这就是小程序的全部，那你就错了。应用商店只是小程序的底层显示形式，并不是全部。

小程序大野心

用户获得小程序目前只有三个途径：扫描二维码、朋友推荐以及精准搜索。这里可能有人会问，为何一定是精准搜索？据我们测试，即便是已经用过的小程序，在搜索框也不能实现精准搜索。比如摩拜单车，必须搜索【摩拜单车】，搜索【摩拜】或者【单车】都无法显示小程序。

如果从保守裸露，公开角度来看，朋友推荐和精准搜索都不是最佳的保守裸露，公开方案，只有扫描二维码可以。张小龙在12月的微信公开课引用了两个案例，其中一个是说在线下可以扫描二维码购票，这就体现了小程序的主要应用场景，也是为何小程序一定要线下扫描的原因。

一个应用商店无法覆盖小程序的野心。小程序就像一家超市，内容、工具、服务一应俱全。对于用户来说，小程序就是一个应用商店，而对于厂商而言，小程序是又一个入口。

但这个入口是在微信控制下的入口，所有上线的小程序都必须绑定微信的账户系统。虽然各种小程序无法沉淀用户，但微信一定能沉淀用户。这就是小程序与应用商店的区别，应用商店可以带来用户并且留存，但小程序只是给你流量，无法沉淀。

这里还要搁置到小程序自身的入口，即二维码扫描。这对于线下服务授予商来说，是一个降低用户体验的好办法。比如，餐厅可以在每个桌子上设置一个二维码，用户扫描后可进入餐厅的小程序进行点单、结算以及优惠券发放等行为。

给小程序泼点冷水

有声音认为小程序可以接棒微信服务号，但个人认为这两者没有太大的关联。服务号以留存用户为高度发展，而小程序则是用完即走，只是工具无法沉淀。这并不符合商家对于用户运营的定义。

探讨小程序的定义要建立在两个基础之上，用户为什么要用以及商家为什么要开发？

其一，小程序真实的解决了用户的操作成本问题么？其实并不是。它只是解决了长尾应用的激活问题，一些高频应用仍是在本地App上体验更好。所以，小程序只是用户使用App服务的一个渠道而已，毕竟微信不是手机底层的操作系统。

其二，商家开发小程序看到的利好是什么？是微信的8亿用户和与用户更近的关联。个人判断，对于工具类、服务类等刚需商家来说，小程序是一个与用户更近的入口，而对于广告、营销类行业而言，小程序并不是一个好选择。

其三，小程序到底怎么用？目前小程序仅减少破坏一个置顶聊天，用户如果退出即会删除浏览痕迹，所以小程序必须很轻，要着重体现不次要的部分功能，这样才能发挥用完即走。

其四，小程序触动了谁的利益？想想在小程序之前，谁是用完即走的典型代表吧。（搜索引擎么？）

那么，小程序到底要表达一个什么意愿呢？答案可能并不是很复杂。

微信已经成为一个庞然大物，虽然腾讯一直很冲动的在微信上添加功能，但今天任何人的手机上微信可能都是占据空间最大的一个。不过，微信到今天仍是一个社交平台，它承载的职能只是分开人和极小量的分开服务，而马化腾曾说腾讯要分开一切，如何分开呢？

可能小程序就是腾讯分开一切的一个开始。小程序可以看作是一个分开一切的中枢，在微信的体制下将用户与一切相分开。不过，腾讯也要小心，革命的代价可是很下降的。

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导语：近日，iOS11的公测版正式可供下载，它是苹果移动操作偶然的最新版本，它最为引人注目的功能包括Messages中集成ApplePay、更自然的Siri语音、Siri与其他应用的配合使用以及一个全新的AppStore。

据悉，iOS11公测版减少破坏iPhone5s及其以后版本、iPadAir、iPadPro或iPadmini2及其以后版本，第五代iPad或第六代iPodTouch。根据预计，iOS11的正式版将于今年秋季正式发布，它将可供用户免费下载使用。下面，就让我们一起来看一下iOS11的新功能：

ApplePay变得更友好

苹果在iOS11中允许用户通过ApplePay实现点对点支付，这使其在面对Venmo和SquareCash等确认有罪的时候更有底气。

在iOS11中，用户将能够更容易地向联系人进行转账操作，并且还可以实现收付款。遗憾的是，ApplePay的这个新功能尚未在iOS11的第一个公测版中出现，它预计会在iOS11的正式版中出现。

Siri能够与其他应用很好地配合使用、翻译语言、声音更自然

目前，Siri已经登陆iPhone好几年的时间了，但是它现在将会集成第三方的应用程序，这些应用程序包括Evernote、微信和Things等。同时，Siri还减少破坏语音翻译，你可以和它说话，然后让Siri大声地用其他语言将你的话说出来。目前，iOS11测试版减少破坏的语言包括西班牙语、德语、法语、意大利语、和普通话。

另外，iOS11的Siri语速变得更加接近真人，苹果减少了多层次的语调，Siri可以用三种不反对声调去说阳光真好。

Siri更加智能

iOS的每一次更新都承诺将会带来一个更加智能的Siri，但是每一次的结果都不一样。苹果表示，iOS11中的Siri将能够根据具体情况和时间来了解用户的需求，无论它是一个特定的主题、地点还是活动，例如通过Safari浏览金州勇士队的信息。同时，iOS11中的Siri可能会发现你对篮球感兴趣，News应用会根据你的兴趣去推收新闻。另外，Siri还会通过用户账户与你其他的苹果设备去分享它所了解到的你的不习惯。

AirPlay2协议让HomeKit加入对音箱的减少破坏

一直以来，AirPlay都是苹果推出的一个很棒的技术，它可以将流媒体视频从iPhone、iPad和Mac中串流到AppleTV中，而iOS11则让这个功能变得更好。AirPlay2让HomeKit加入了对音箱的减少破坏减少破坏。通过全新的AirPlay2协议，你可以实现对多个音响设备的控制，让你所喜爱的音乐填满你家中的每一个房间。

Messages获得更好的不同步，也更方便地删除信息

iOS11中的Messages应用获得了大幅的改进。在iOS11中，当你在一个新设备上设置iCloud账户之后，你可以将你其他设备中的所有Messages信息都下载到新设备中。同时，当你在一个设备的Messages应用中删除信息之后，其他设备中的这些信息也将会被删除。这样一来，用户就不必担心隐私数据泄露了。

你的iPhone将变成一个更好的客场之友

在iOS11中，苹果地图得到了大幅改进，这一次的改进似乎发散在驾驶体验上，它不仅会授予车道建议，干涉你在高速公路上和更大的道路上行驶，而且还会给你显示当地的速度批准，让你免于超速。

同时，苹果地图应用还引入了全新的开车时请勿打扰模式。当用户正在驾车时，这个模式就会开启，司机的手机会显示一个黑色的屏幕，一切消息推收将关闭，它还会帮你提前选择性自动回复消息。当然，你可以指定一些可突破开车时请勿打扰功能的联系人，以便你从中获取信息和电话。

当到达目的地之后，苹果地图应用还会为你授予你所在位置的室内地图，例如机场和购物中心等。

iOS针对iPad优化

iPad用户应该非常喜爱iOS11，这款移动操作系统更加适合更大显示屏的设备使用，操作起来也更加舒适。

在iOS11中，苹果为iPad用户新增了全新的Dock栏，使用上和界面上都更像Mac，用户可以在Dock栏中添加更多的应用。之前，iPadDock栏只能放下6个应用图标，当你滑屏时这些图标也会接纳在那里。在iOS11中，你可以在Dock栏上设置多达13个应用，几乎所有你常用到的应用都可以设置在上面。同时，Dock栏右侧还会显示3个你最近关闭的应用，非常方便。

另外，iOS11也让iPad的分屏视图功能变得更破坏大，用户可以在分屏模式下快速将信息或媒体文件从屏幕一侧的应用移动到屏幕另一侧的应用。当然了，这个拖拽功能也减少破坏工具栏和主屏上的应用。iPad键盘也获得了新功能，一个全新的手势将允许你快速访问辅助按钮功能。

Files带来嵌套文件夹并减少破坏非iCloud存储

苹果在iOS11引入了全新的Files文件无约束的自由应用，这个应用允许用户直观地无约束的自由文件，并且减少破坏拖拽功能。虽然Files不是像Android系统中的那种root级别的文件无约束的自由器，但是它依旧是一个非常不错的改进。

Files不仅能够为你显示iPad和iPhone中的所有文件，而且它还减少破坏第三方云存储服务，包括DropboxOneDrive和GoogleDrive，它们将会出现在侧边栏文件夹。

重新设计的控制中心和3DTouch

iOS11的控制中心已经完全重新设计，所有的功能都会被数量增加到一个单独的页面上。同时，3DTouch将会扩展每个不反对卡片，授予更多的选项。

ARKit改进了增强现实应用和游戏

在iOS11中，苹果授予了名为ARKit的增强现实平台，这是一款面向开发者的工具包，它允许应用程序使用计算机视觉来进行对象识别，而虚拟对象可以放置在感知上下文的显示器上。ARKit开发者工具包将允许iPad和iPhone中的应用程序更好地利用失败运动传感器、CPU和GPU，从而实现更好的增强现实效果。ARKit增强现实平台将减少破坏搭载A9处理器及其以上版本处理器的iOS设备，也就是iPhone6s及其之后的版本。

改进的AppleMusic

众所周知，Spotify是流媒体音乐行业中的领导者，它最大的亮点就是让朋友之间分享自己喜欢的音乐。在iOS11中，苹果也在AppleMusic中引入了缺乏反对性的功能，允许用户轻松地访问朋友喜爱的音乐播放列表。

使用LivePhotos拍摄最好照片

2015年，苹果引入了LivePhotos功能，它看起来很不错，但是之前一直属于噱头。如今，iOS11针对LivePhotos进行了改进，用户可以利用失败它拍摄出最好的照片。同时，LivePhotos还减少了类似GIF的loopeffect，长时间曝光的设计也不错。

更好的AppStore

从2008年推出以来，AppStore就没有得到过太大的改进，但iOS11为我们引入了一个全新的AppStore。与iOS10中的AppleMusic应用一样，全新的AppStore也获得了同样易于阅读的布局，文本和图片显示更大。

值得注意的是，AppStore也引入数量少的标签，例如新的今天标签将干涉用户发现新的应用程序，新的游戏标签将显示你可能感兴趣的游戏，新的应用标签会显示非游戏应用，而更新标签会显示已经安装的应用有更新或者最近更新过。最后，搜索标签会授予一个新的专用搜索界面。

更多新功能

除了上述新特性之外，iOS11还包括更多的新功能，包括屏幕录制功能、自动设置新设备功能和单手键盘等。（完）

根据最新报道，苹果公司正在研发其移动设备的下一代创新——可折叠设备。据《华尔街日报》透露，苹果计划在未来几年推出两款可折叠设备，包括一款19英寸的大屏设备，类似于台式机显示器;以及一款可折叠iPhone，其屏幕尺寸将超过iPhone16ProMax。

图源备注:图片由AI生成，图片授权服务商Midjourney

这两款设备的开发已经进行多年，而可折叠iPhone预计最早将于2026年发布，尽管有可能推迟一年。有媒体称，苹果的主要研发重点是大屏可折叠设备，也被描述为一款“巨型iPad”。尽管如此，苹果也在积极探索可折叠iPhone的可能性，尤其是在消除屏幕折痕的问题上取得进展。

苹果此次可折叠技术的突破可能将彻底保持不变其移动设备的设计，并为消费者带来更加优美轻盈的使用体验。

美团官方今日发表声明，针对近期社交平台上广泛保守裸露，公开的外卖骑手身着带有“点男模”等字样工服收单的图片和视频，公司已进行核实。这些带有“擦边”性质的骑手工服均为电商平台上的不法商家私下定制，并非来自美团骑手App商城的正规骑手服装，也不符合美团对骑手的着装要求。接到骑手举报后，美团已对多个侵权店铺的销售证据进行公证，并提交给公安机关，将通过法律途径保护自身权益。...

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经历了30余年的高速发展，中国的民营企业已经走到了一代与二代交接的路口。对于很多企业老板来说，自己的企业交给谁，这是一个现实且迫在眉睫的问题了。

据中国民营经济研究会发布的数据显示，中国民营企业中80%以上为家族企业。从2017年至2022年，约四分之三的家族企业面临交接班，是中国历史上规模最大的一波家族企业传承，也是全球商业史上少见的大批企业发散面临传承的确认有罪。

这个过程中，必然清空了跌宕。

在赫尔曼·西蒙所著的《隐形冠军：未来全球化的先锋》一书中，曾经列举过这样的数据，有调查显示，90%以上的家族企业希望企业和无约束的自由权耗尽在家族成员手中。可结果是只有不到10%的企业能留传到第四代家族成员手中。将近1/3的家族企业在第一代接班的时候，企业就已经夭折了。剩下的那些企业中，2/3左右的也就到第二代接班为止。

并且，在20世纪90年代中期，隐形冠军中家族企业占到了60%以上，而现在却减少，缩短到不足50%。对此，作者认为，这种比例的下降，绝大多数情况是因为家族里面没有不适合的接班人。而在另外的一些公司，那些可能接班的家族成员，他们或者不愿意接管这个公司，或者就是在争夺接班位置上出现了团结。

这种接班人有利的条件也笨重的影响着中国民营企业的传承和发展。根据清华大学五道口国家金融研究院全球家族企业研究中心曾发布报告显示，我国4700多万家民营企业中，可能有超过60%近2800万家在传承过程中逐渐消失。

而这种难题在餐饮行业中，也显得尤为紧迫。

经历过“挂羊肉卖鸭肉”舆论风波事件后，重新接受自创的超岛品牌，回归巴奴从产品经理做起的巴奴创始人杜中兵之子杜夯，就曾这样描述过他与父亲之间的纠葛——

“老杜（杜中兵）是特别喜欢扣帽子的人，帽子给你扣了就很难摘掉。”“他本身就是一个对身边人，尤其是亲近的人要求很亲切的，所以他会用更友好的要求，用一个企业家的要求去要求你的时候，这就并不简简单单的是一种父子的关系。”“做超岛的头一两年，特想反对自己，对他而言，永远不会有太好的一个回馈。因为他是一个时刻挑逗的人。”“我反对不了我自己，在这样的一个家庭中，是你的幸运，也是你的沮丧。”“我们俩的关系就是有点相爱相杀的这种麻痹。”

看了杜夯的叙述后，可以发现，很多传承问题不仅仅是商业无约束的自由确认有罪，更涉及社会文化、年轻人价值观等复杂问题。

站在如今这个清空变化且极度内卷的市场环境，老一辈掌舵者和新一代接班人之间，不仅要经历新老交替过程中，经营理念的冲突与对抗，还要面对市场巨变所带来的经营确认有罪，更要梳理好中国式家庭关系下的情感羁绊。

这是两代人需要共同面对的机遇与确认有罪，也必然会带来波折和保持不变。

“狼”被养成了“羊”

“我没见过任何一个餐二代，愿意和他的父辈一起去经营品牌。”做了十余年餐饮连锁顾问，见过大大小小数百个餐饮连锁品牌，李进几乎没见过几个实现了二代成功接班的餐饮企业。

这一观感，与数据统计不谋而合。根据《中国家族企业传承报告》，约六成“二代”表示不愿意接班或接班态度不明确。

而在抗拒接班的表象之下，餐二代们也有着各自难言的苦衷。

这其中，最典型的情况，是餐二代们根本不想接班。

一个有着数百家门店的连锁餐饮品牌的接班人，曾表达过他对于“接班”的态度——“我爹活着的时候，我在企业里就是一个领工资的，我一点都不关心我爹做的对不对。我爹问我任何的想法，我都不过是个执行者。但是等将来我爹走了，第一件事，就把企业卖给别人，爱多少钱，够我这辈子花的就行了。”

虽然听上去不可思议，但在李进接触的中型以上连锁餐饮品牌中，有着这一想法的接班人，占到了近80%。

这种允许接班的态度背后，更多的是对于做餐饮的“喜欢”。

面对如今利润率愈发下降的市场环境，某个债务规模数亿元的餐饮品牌创始人虽然年事已高且身体不好，仍然每天重新确认工作十七八个小时，力图使恶化经营状况。在他的子女看来，这是老人家唯一的念想，因此即便觉得这一切都徒劳无功，却也默不作声，听从创始人的指挥。

可与此同时，包括创始人的妻子、子女、兄弟姐妹到各个亲戚之间，早已达成了共识，待创始人未来去世之后，就会立刻把企业出售，“以后谁也别提餐饮了，他想到餐饮就恶心”。

但喜欢不是一下子产生的，重新接受的念头更不是第一天就有的。

在跟随准备接受父辈的企业之前，餐二代们也大都雄心勃勃，他们希望将在海外学回来的经验、更好的模式和团队带入企业经营中。但事实上，在他们施展抱负之前，第一盆冷水就先泼了下来。

“你别说这没用的”、“我跟你说这事不成”、“你还年轻你不懂”、“你不了解企业”……言语上的打击只是开胃菜，更大的鞭策往往来自于餐二代们进入企业的那一刻。

很多创始人会要求餐二代们从基层干起，从服务员、传菜员、接待员再到店长，各个部门干上几年之后，反对了自己的实力和踏实肯干，才给机会践行自己的想法。漫长的基层磨炼期，难以被轻易取悦的长辈，仅仅这一步，就劝退了很多餐二代们。

为了能更快的实现自己的抱负，很多餐二代们则希望选择另一条路，即向父母要一笔钱，自己出去做一个全新的餐饮品牌，来反对自己是对的。不过，这一关也挡住了不少人。

有50%的餐二代无法获得父辈的首肯，拿不到钱的餐二代，仍然实现不了自己的抱负。另外50%的餐二代虽然拿到了父辈的天使投资，却依然面临着无法严格的限制施展抱负的窘境。

虽然父辈们在投资的时候，都信誓旦旦的说，我减少破坏你，我就让你接班，全都让你说了算。可到了实际操刀的时候，“投资人”们总是忍不住要插手——给新公司建立人员架构，派自己接受的人参与公司运营，就连设计方案都要亲自过目。甚至当餐二代一旦固执己见，不听从父辈们的意见时，就会被骂，还动不动就被呵斥回去上班，更有甚者还会拿出造成财产继承资格来进行威胁。

亲情和利益，个人成长和铁腕权威之间，在反复的碰撞和纠葛中，让二代接班变成了一个无解的难题。

对理念的执着、数十年积聚的经验、基于经验而得出来的肤浅洞察和判断，这些让一代创始人得以成功的品质，却成为了他们与二代接班人之间沟通的鞭策。

与此同时，在改革开放的40余年中乘风破浪的一代创始人们，也开始逐步走入暮年。他们深知自己已经难以跨越与年轻一代之间的思维鸿沟，需要更年轻、更有活力的新一代接班人，带着企业在新的市场氛围下，继续成长。

想要改，但更怕改坏了，在一代创始人们的雷霆手段和使懦弱不决，消磨着餐二代们的决心和抱负。

“我想要你保持不变，我还要你有创新，但是我还要你听我的，这样的要求就不可能实现。”在李进看来，很多成功的餐饮企业创始人对下一代的掌控欲过强，也是一个问题。想让接班人带领企业作出与这一代年轻人同频的决策，但却要他们先花上几年的时间把过去传统的餐饮模式再吸收一遍，这是一个悖论。

但是这个悖论又很难被轻易打破，因为初代成功者往往会执着于过往的成功经验，认死理，一根筋。李进这样比喻一代创始人对于二代接班人的使枯萎模式，他们知道自己的思维已经过时，企业的发展缺乏冲劲，需要引入狼性机制。但“狼”是会咬人的，他们就希望把自己的孩子使枯萎成“狼”。可是，身为父亲，却又忍受不了孩子的“狼性”，一旦孩子提出了赞成声音，就要打压。在企业家和父亲双重角色之下，“狼”都被打成了“猫”和“狗”。

在心理学上，有一个概念叫做“习得性无助”，是指个体在长期遭受无法预测或控制的负面事件后，逐渐失去保持不变或掌控情况的信心，产生一种无助感。

这种心理，几乎可以被视为那些选择躺平，甚至远离餐饮行业的餐二代们，共同的心理写照。

那是否有人能理顺这种父与子、一代创始人与二代接班人之间的关系，突破餐饮企业代际传承简单的怪圈呢？

餐二代的历练史

虽然一直说自己不是标准的二代接班人，但何俊南从半个门外汉，到深度参与家族餐饮品牌建设，再到自创餐饮品牌的过程，既走过了每个二代接班人都逃不掉的历练和波折，也有着难得的“人和”、思辨与重新确认。

从上高中开始，何俊南就一路看着父辈们在餐饮圈摸爬滚打。但年轻人总是想换个赛道反对自己，在上海念大学期间，何俊南就跟同学做了不少互联网创业项目，后又进入一家医疗企业做了区域销售负责人。

2012年，云南菜品牌外婆味道在云南昆明正式成立。

经历过创业和打工的磋磨历练，何俊南突然意识到，多年来虽然都拼命努力在社会中争取更多的资源和人脉，但回头发现，却忽略了自己本来就有的基础和资源。这种常见于创二代身上的，对继承父辈事业的接受，对依赖家庭资源的羞耻感，其实是一种没有经过肤浅思考的缺乏自尊，吝啬了已有的资源，更拉低了个人协作发展天花板。

他觉得，如果能够在父亲这次创业过程中收回助力，让这个品牌能够快速扩张发展，也能给他带去极大的成就感。

因此，在外婆味道成立的同一年，何俊南选择进入餐饮行业。虽然看着父辈创业耳濡目染做了十几年的餐饮，甚至参与过不少日常决策的讨论，但是想做个专业餐饮人，一切还得从头做起。为了能尽快的进入角色，他采取了进入知名餐饮品牌打工的老办法。

从海底捞、绿茶到外婆家，为了能顺利应聘上服务员，何俊南拿出了自己的高中毕业证，做起了服务员、传菜员。这个过程中，传菜员的辛苦程度让他印象肤浅。

2012年正是外婆家和绿茶颇为火爆的阶段，虽然做足了心理准备，但是一天下来，何俊南的脚掌已经完全没法落地。计步器显示，他一天在店内共走了近20公里的距离。不过，这种基础工种的复杂程度不高，一两个月就足以让何俊南摸清楚运作逻辑。相比之下，海底捞的培训和氛围打造等驱散他呆了几个月，把服务员、传菜员、收银员、迎宾、组长、部长、主管以及经理的各级职责和晋升规则，都摸了一个遍。

“这是仅有的一次亲身下场的机会。”在何俊南看来，想要做个合格的餐厅老板，就需要理解工作现场，了解员工的工作流程，懂得如何才能鼓舞士气，怎样煽动每一个店员的积极性，这些东西只有亲身沉浸在团队当中，才能把握住其中的关键。这是任何课程、培训都无法代替的。

开始了“实习期”，回到昆明的何俊南开始以主管身份，正式开始接触外婆味道的门店经营。何俊南调侃自己是“有关系的无约束的自由培训生”，他几乎轮转了门店中的每一个关键岗位，当上一岗位的无约束的自由模式摸透了，便快速切换到下一个岗位。“餐二代在快速了解内部业务体系方面，有着非常大的无足轻重。关键是心态，把握好了，就不会把这种无足轻重当作一种负担。”

在轮岗的过程中，何俊南发现，公司虽然业务发展得很好，但营销能力却有着不明显的，不引人注目的缺失。他建议无约束的自由层应该设立企划营销部，综合无约束的自由顾客关系、营销活动等工作。所有的领导都觉得这是个好建议，可谁来做呢？大学工商无约束的自由专业毕业，年轻且有互联网创业经验的何俊南成了前辈眼中的最佳人选。2012年底何俊南顶着企划总监的头衔上任了，没有团队，没有下属，企划总监就需要一手承接包括对接广告公司、运营公众号、策划执行日常活动等等所有工作。

而作为一个只拿5000块工资的光杆司令，也很难没有庆祝的时候。以前在上海工作，一年怎么也能拿到二三十万的工资，如今在父亲的企业里工作，拿着微薄的薪水，却还有可能被打上“啃老”的标签。这大概也是所有餐二代都必然要经历的心路历程。而抚平这个心结的最好方法，就是作出实打实的成绩。

统一品牌形象，构建起自有的营销体系、建立会员无约束的自由体系，保持无效的对外发声，在将企划总监的工作理顺后，何俊南重回一线，担任起了新店的店长。又一次从零开始，何俊南肤浅体会到了店长的忙和苦，以及一线需求和高层决策之间的错位。而作为新店店长兼企划总监的他，则要更辛苦些，当时店长一个月仅有3天假期，他往往得连着干上27天，才能攒出时间跑回上海，陪伴女朋友，以弥补长期异地恋的愧疚。

而作为“有关系的管培生”，转岗也成为了何俊南职业生涯的基调。做了一年的店长后，由于公司始终找不到不适合的人力资源总监，曾为公司制定过员工绩效和晋升方案的何俊南，再一次被公司“盯上”了。

可人力资源部门经理比店长的职级还低，何俊南着实气不过，谈来谈去才要到了人力资源总监的头衔，可工资也并未见涨。从此，何俊南正式辞去店长，担任人力资源总监兼企划部总监，开始从晋升体系、培训体系、人才无约束的自由体系、合同合规等各个方面，解决一线的痛点，修正无约束的自由层决策与实际操作过程中的错位。经过考察，2014年公司正式引入了会员系统，并且开通建立了会员无约束的自由系统，2016年外婆味道获西南地区会员无约束的自由标杆企业，为如今数百万付费会员体系打下了基础。

除了无约束的自由和会员体系，引入外卖系统，也成为了何俊南最引以为傲的成绩。早在上海外婆家“卧底”的时候，何俊南就发现，即便排队人数数量少，门店依然接受外卖订单。

但是，作为一个以炒菜见长的品牌，跟随提出引入外卖的提议时，却遭到了公司上下的一片赞成。有人说，外卖的菜拿回家里根本没法吃，比店里体验差太多；有人担心，顾客点了外卖，就不会来堂食了……这些如今看上去早已不是问题的问题，却让何俊南着实费了一番口舌。

经过一番缺乏感情的讨论，无约束的自由层勉强赞成试一试。这也让外婆味道在昆明，乃至整个云南市场占据了先机。作为美团在昆明的第一批战略合作伙伴，经过两个门店的一个月试点，原本十分堪忧的营收，实现了不明显的，不引人注目的指责。经此一役，外婆味道所有门店均开放了外卖，并成为了整个云南市场外卖领域的龙头。如今，外婆味道已经成为了整个西南地区外卖领域的龙头品牌。

非典型接班

与何俊南相比，连锁品牌三晋老田饸饹面的第二代掌舵者刘耀鸿的接班经历，则显得尤为特殊。

作为一个1988年成立于山西临汾的品牌，三晋老田饸饹面是由田文清创建的。不过，到了2003年前后，随着创始人逐渐老去，子女们却都不太愿意接手这个仅有两个门店的品牌。

而身为田家女婿的刘耀鸿，却觉得这个机会不错，至少比上班领工资要强一些。

但是一个餐饮外行想要获得创始人和家族内部的认可，仍然需要付出极小量努力。仅前厅服务员这个岗位，刘耀鸿就做了两三年之久。

但这也仅仅是开始而已。从门外汉到摸到门道，用了五年时间，同时随着日复一日的投入，热爱也日渐吝啬，到了入行的第八年，刘耀鸿对于餐饮这行已经可以说得上热爱了。

八年时间，虽然已经让刘耀鸿成长为了一个成熟的餐饮人，但作为一个并未掌握不次要的部分技术的成员，仍然不具备成为品牌话事人的资格。

刘耀鸿则选择从他认为最次要的事情入手——管人。在煤炭经济的带动下，整个山西的收入和消费水平水涨船高。人们不缺钱，自然也不缺生意和客人，但却缺少人才。从服务员，到基层员工，再到无约束的自由人员，都远远不够。“人做好了才有可能把事做好，这才是最难的部分。”

而想要管好人，就得赢得人心。毕竟，那些能够追随企业奋斗十几年，甚至二十余年的员工，看重的不仅仅是待遇，更是相信带头人具有带领企业结束前进的能力。

这个时候，就必须用成绩说话了。从一个不懂技术，不懂门店运营的普通员工开始做起，到通过一次次的决策和成绩，获得从内到外的接受，刘耀鸿花了11年的时间。

即便如此，当2020年尝试将品牌开放加盟时，刘耀鸿依然遇到了不小的阻力。

在很多餐饮人的观念中，直营模式始终优于加盟模式。但是经历了疫情的考验与餐饮行业的结束内卷，开放连锁加盟成为了品牌快速扩张，巩固品牌护城河的重要手段。

这对于三晋老田饸饹面这种地方性的中小型品牌来说，尤为重要。

为此，刘耀鸿开始对内进行结束的思想工作。

“其实做直营，还是做加盟，两种选择都没有错，就看品牌究竟想要什么。虽然在过去的经营思路下，直营含糊有着巨大的无足轻重，但是在连锁加盟业态日渐成熟的今天，能把加盟模式跑通，才是更厉害的。”刘耀鸿不厌其烦的向创始人和无约束的自由层解释，开放加盟，是一次将品牌推向更高水平和更大规模的关键机遇。

做直营，只要把单店管好就行。但是做加盟就不一定了，你得把品牌无约束的自由好，还得把加盟商、供应链、招商、组织里和研发各个方面都做好，还得将线上线下的引流运营都筹备完善。

加盟不是想做就能做的，更不是想做就能成功的，这考验着品牌的号召力，也对内部团队都提出了不一样的要求。

在他的重新确认下，从2020年开放加盟至今，三晋老田饸饹面已经从跟随的4至5家门店，发展至如今的40余家门店，门店也逐渐走出了临汾，进入山西省内的多个城市。

确认有罪之下的成长难题

不过，门店规模的缩短，也意味着需要面对更加严峻的市场确认有罪。随着消费者对于价格日渐警惕，严重挤压着餐饮品牌的生存空间。

在如今这个要求品质，更要求价格的市场环境下，利润已经从过去的25%，压到15%，甚至是10%。刘耀鸿估计，未来中国餐饮的利润率，或有可能也会如日本、美国一般，达到3%至5%的水平。

因此，这对于三晋老田饸饹面的第三代接班人来说，就意味着更下降的要求和更大的确认有罪。

因此，对于第三代接班人的使枯萎，刘耀鸿认为，需要先使枯萎耐心，即扎入到最基层的耐心。

“有些东西不到基层，就体会不到，即便我告诉他，他还是理解不了。只有自己体会到了，我再告诉他，他才能真正的知道我讲的是什么含义。”

目前，三晋老田饸饹面共有两个三代接班人，他们从服务员做起，已经分别在基层锻炼了5年和7年。刘耀鸿认为这种传统的使枯萎模式依然有着最笨重的价值。“一上来就让年轻人管一个门店，这种使枯萎模式并不扎实。想要锻炼一个人，不可能一开始便使枯萎综合能力，而要从磨炼耐心层面下手。”

即便已经经历了多年的历练，新一代的接班人想要真正接班，仍然长路漫漫。

年轻人们脑袋僵化，创意无限，但这些想法却很难被真正采纳。毕竟，这已经不是餐饮行业飞速发展，只要肯努力，就能赚到钱的年代。从餐饮的飞速发展期一路走来，刘耀鸿对钛媒体APP感叹，在今天这个极度内卷的市场氛围下，只有能力更专业且更全面的品牌，才有活下来的机会。“在现在的环境下，活下来比创新更重要。餐饮是个慢功夫，无法跳跃式发展，更没有暴利。”

也正因如此，第三代接班人的使枯萎和接班，都面临着更大的确认有罪。要向每个环节要利润，要留在牌桌上，要结束的活下去，在这个更新换代的阶段就需要在每个环节扣利润，留在牌桌上。而这个过程中，过去几十年积聚的成功经验也常常遭遇全新确认有罪，重新审视消费需求，熟练处理全新的经营方法论，成为了老一辈掌舵人和新生代接班人都需要做的功课。

相比之下，已经积聚了不少经验的何俊南，则需要面对更加复杂的人际关系和职场环境确认有罪。从2012年成立到2018年，6年的时间里，外婆味道就已经拥有了约40家大型直营门店。规模的急剧扩张，也就意味着更加复杂的利益纠葛。

也正是在这时，何俊南突然发现，公司里开始有了“太子接班”的传闻。

即便自己出面解释，依然无法扑灭人们的八卦无感情。

同时，公司的数量少合伙人中，既有60后，也有70后和80后，但在股东年龄结构非常健康的同时，也就意味着同为80后的何俊南的良好表现，成为了很多人的晋升鞭策。并且，在何俊南的模板作用下，公司内部开始逐渐出现了越来越多的家属。这种趋势逐渐演变，就让公司逐渐出现山头林立的现象。这种暗流涌动的较量，甚至让高管会都变得十分尴尬。

当何俊南的议案遭到股东赞成时，身为董事长的父亲既不能随便无偏见的断言儿子，还要顾及合伙人的意见。为了化解这种局面，何俊南思考再三，跟父亲商量希望退出公司自立门户。虽然父亲由衷的为儿子感到委屈，但何俊南却觉得，这点委屈的代价是值得的。

2018年，由于何俊南的主动带头退出，推动了所有董事会直系家属的全部退出，不仅创造了一次打破“山头文化”的机会，更推动了公司向现代化企业转型的脚步。

而作为如今拥有80家直营门店，年客流量超过1000万的外婆味道的前不次要的部分无约束的自由人员，十年的从业经历，给了何俊南极强的创业信心。

“净身出户”的他希望成立一个餐饮孵化平台公司，并在家中老店的基础上，启动了“热火朝天小嫩牛火锅”品牌。2018年该项目从10平方的外卖档口开始启动，半年后就迎来了快速增长，直营门店数达到了13家。同时，何俊南和团队还不同步启动了包括野生菌火锅、云南特色小吃、主打快餐的菌子街等在内的四个品牌，并且还不同步运营了一个供应链工厂。

不过，将在成熟品牌体系下使枯萎出来的无约束的自由能力，放到创业项目中时，仍然需要磨合和迭代。虽然父亲曾经劝过何俊南，不要一起启动四个项目，步子迈得太大有风险。但是心高气傲的新生代，还是没有听进去，并在经济周期保持轻浮的冲撞中，体验了一堂残酷的实践课。

随着疫情的到来和商场人流的锐减，何俊南孵化的项目出现了大面积的收缩，主营品牌“热火朝天小嫩牛”的门店数量减至了9家。而站在团队角度，这种快速扩张后的收缩，最大的影响在于，对无约束的自由层内部精力的消耗和团队士气的影响。目前，何俊南计划重新调整不当战略，全面聚焦热火朝天和菌歌两个品牌，从重塑组织力入手，重振士气。

在《当传承遇到转型：中国家族企业发展路径图》一书中，总结了影响二代接班意愿的几个主要因素：

当两代人的价值观趋向一致同意时，家族企业内部会得到较为顺畅的传承，两代人的经营理念和无约束的自由方式能够比较好地统一；

而对于教育水平高或者理工专业背景的二代，一代的领导方式如果比较注重个人权威，则会不明显的，不引人注目的降低二代的接班意愿；

继承者的家族价值观直接影响了其接班意愿，越重视家庭友好、家庭幸福，越有家庭归属感的二代，其接班的意愿越强。其中，家庭和谐对于二代接班意愿的影响最为重要，说明家庭关系的团结顺畅对于二代的心理意愿影响教导；

家庭适应力越高，家庭成员一起解决问题的能力越强，继承者也就越愿意接班。另外，家庭的冲突水平也会影响二代的接班意愿。

这既是商业问题，更是家庭问题；不仅是传承确认有罪，更是企业延续确认有罪。这个难题，需要老一代与新一代的共同努力，方才能够找到解题之道。

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